Far Breton aux pruneaux d’Agen

• Choisissez une entrée Cake aux pruneaux d’Agen et aux lardons Pruneaux d’Agen lardés Pruneaux d’Agen rôtis au roquefort enroulés de jambon de pays Salade d’hiver aux pruneaux d’Agen Salade fraîcheur au jambon et pruneaux d’Agen
• Choisissez un plat chaud Brochettes de lotte aux pruneaux d’Agen Côtes de porc aux pruneaux d’Agen Feuilletés de poulet aux pruneaux d’Agen Lapin aux pruneaux d’Agen Pommes de terre farcies aux pruneaux d’Agen Tajine d’agneau aux pruneaux d’Agen Tarte au chèvre, lard et pruneaux d’Agen
• Choisissez un dessert Coupe vanille-pruneaux d’Agen au vin de Buzet Far Breton aux pruneaux d’Agen Fondant chocolat-pruneaux d’Agen Gâteau de semoule aux pruneaux d’Agen Quatre-quarts aux pruneaux d’Agen Tarte aux pruneaux d’Agen Trou Agenais Verrine de riz au lait aux pruneaux d’Agen Verrine « Black & White » aux pruneaux d’Agen

• Pour 4 personnes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 50 minutes
• Difficulté : facile

Ingrédients :

• 100g de farine
• 50 cl ou 125g de pruneaux d’Agen à l’Armagnac COUFIDOU
• 75g de sucre
• ½ litre de lait
• 2 œufs
• 40g de beurre
• Cannelle – vanille
• 1 pincée de sel

• Avec 20g de beurre, beurrez très largement un moule (type moule à manqué). Disposez les pruneaux d’Agen à l’Armagnac dans le fond.
• Mettez la farine dans une terrine. Faites un puits, mettez-y le sucre, le sel, les œufs et délayez peu à peu, comme pour une pâte à crêpes.
• Faites chauffer le lait et ajoutez-le à la préparation. Parfumez avec la vanille et une cuillère à soupe d’Armagnac dans lequel ont macéré les pruneaux. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
• Versez sur les pruneaux d’Agen. Saupoudrez de cannelle la surface du plat et parsemez le reste du beurre coupé en morceaux. Faites cuire à four chaud, 200° C environ (thermostat 6/7).