Tarte aux pruneaux d’Agen

• Choisissez une entrée Cake aux pruneaux d’Agen et aux lardons Pruneaux d’Agen lardés Pruneaux d’Agen rôtis au roquefort enroulés de jambon de pays Salade d’hiver aux pruneaux d’Agen Salade fraîcheur au jambon et pruneaux d’Agen
• Choisissez un plat chaud Brochettes de lotte aux pruneaux d’Agen Côtes de porc aux pruneaux d’Agen Feuilletés de poulet aux pruneaux d’Agen Lapin aux pruneaux d’Agen Pommes de terre farcies aux pruneaux d’Agen Tajine d’agneau aux pruneaux d’Agen Tarte au chèvre, lard et pruneaux d’Agen
• Choisissez un dessert Coupe vanille-pruneaux d’Agen au vin de Buzet Far Breton aux pruneaux d’Agen Fondant chocolat-pruneaux d’Agen Gâteau de semoule aux pruneaux d’Agen Quatre-quarts aux pruneaux d’Agen Tarte aux pruneaux d’Agen Trou Agenais Verrine de riz au lait aux pruneaux d’Agen Verrine « Black & White » aux pruneaux d’Agen

• Pour 6 personnes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1 heure environ
• Difficulté : facile

Ingrédients :

• 225g de pâte brisée
• 22 pruneaux d’Agen dénoyautés
• 4 cuillères à soupe de Whisky
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Le zeste râpé d’une orange

• Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
• Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette et réfrigérez 20 minutes.
• Pendant ce temps, mélangez les pruneaux d’Agen, le whisky et le zeste d’orange dans une petite casserole.
• Faites cuire 5 minutes environ sur feu moyen, en remuant de temps en temps, puis laissez tiédir les pruneaux d’Agen.
• Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème, le miel et le sucre dans un bol. Filtrez au chinois le whisky des pruneaux d’Agen et ajoutez-le.
• Versez cette préparation sur le fond de pâte, puis disposez les pruneaux d’Agen tièdes dessus et enfournez pour 30 minutes. Servez chaud ou froid.

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